Vintage: 2007

12 000 flessen
Terroirs: Argileux calcaire, terroir de Collines, ontleden aan granieten, très bon drainage, klimaat continentaal

Variëteiten: 100% Syrah

Wijnbereiding:

Oogst: met de hand, in kleine kratten ter voorkoming van blauwe plekken

Gesorteerd voor en na ontstelen

Geen pletten. De druiven worden in vaten gedaan doormiddel van de zwaartekracht

Gisting: in temperatuur-gecontroleerde inox vaten gedurende 25-30 dagen, afhankelijk van het oogstjaar

Extractie met pneumatische ponsen. 16 maanden rijping in nieuwe Franse vaten.

Malolactische gisting en rijping op de wijnmoer

Verfijnen en zo nodig filteren, afhankelijk van de vintage

Proefnotities:

De inktzwarte paarse kleur doet denken aan de diepte en rijkdom van deze Syrah. Klassieke aroma’s van pancetta en zwarte peper, worden gevolgd door pruimen en bramen jam smaken en een lange finish. Soepele tannine maar krachtig  elegant.

Aanbevolen bij gegrild lamsvlees ingewreven met rozemarijn en genieten.

Awards:

Syrah du Monde 2008 - zilveren medaille

AWC - Виена 2008 - gouden medaille

Mundus Vini 2008 - gouden medaille