Onze filosofie voor het mengproces kenmerkt zich door twee doelstellingen die van even groot belang zijn: De kwaliteit en uniformiteit, hetgeen betekend de tijdens het productieproces de beste wijn wordt voor de betreffende jaargang wordt geproduceerd zodat in elke fles van deze jaargang dezelfde wijn zit. .
| De kwaliteit van het eindproductmengsel is meer dan de som der partijen. Sommige elementen uit de afzonderlijke partijen zullen zich direct openbaren, veroorzaakt door extra elementen uit andere partijen. De ervaring heeft geleerd dat de wijn wordt versterkt door het mengsel. Zonder deze combinatie is de hoogte van de kwaliteit van de wijn van uitzonderlijke homogeniteit en uniforme kwaliteit niet bereiken. De eigenaar, bereider en kelder meester houden continu de smaak van de wijn in de gaten. |  |
